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    面包机/酥饼机/面包生产线

    面包机/酥饼机/面包生产线

    型    号: KYSM-III型
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    KYSM-III型面包机/酥饼机/面包生产线--安徽科裕机械制造公司方馒头成形机有机架、传动部分、压面部分、成型部分、切割部分组成。

    KYSM-III型面包机/酥饼机/面包生产线的详细资料:

    面包机/酥饼机/面包生产线适用范围:
         该生产?#21830;咨?#22791;主要用于各式酥饼如老婆饼、绿豆饼含馅面包、包子、馒?#36820;?#20135;品。    

    面包机/酥饼机/面包生产线产?#26041;?#32461;:
         该生产?#21830;咨?#22791;用于自动化生产,设计合理、自动化程度高!仿手工工艺制作,该生产?#21830;咨?#22791;由KYSM-III型多功能包馅成型机、KYJX - 25型 分离式给馅机和KYLH - 25型 分离式捏花机组成。先将面带卷?#21830;?#29366;,然后切块或收切,从而不破坏面团的组织成分,面筋度高、口感好!若欲生产切块产品,可打开?#26800;?#30005;源,并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小;双螺杆输送馅料,使馅?#32454;?#22343;匀,仿手工捏花,花形更自然,美观大方!

    主要技术参数:
    型     号:      KYSM-III型
    产     量:     1000-8000个/小时
    成品重量:     10-600克/个
    功     率:     约5.5KW
    外型尺寸:     5100×1300×1750mm
    机器重量:     约 1600公斤
    传统酥饼的制作方法:
         关于酥饼,流传着许多传说:隋代程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼行业的祖师;明
    代朱元璋攻克金华后,曾与军师刘伯温在婺州明月楼品尝酥饼;太平天国时,金华民众
    曾以酥饼慰劳屡败清军的李侍王等等。酥饼的历史如何悠久,现代人也早已不再深究,
    zui为重要的仍旧是酥饼那入口酥脆,遇湿消融的口?#23567;?#27987;烈的陈香,香甜的回味,酥饼
    以其特?#26800;?#39749;力强烈地吸引着顾客,古?#21496;?#26377;过酥饼店“闻香下马”之说。
    酥饼机|酥饼生产线
         主料及配料:面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。
    1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料,面粉加入温水搅匀,摊开晾凉后取出适量
    ,放入等量的酵面,和成面团揉?#28909;?#36879;。
    2.发好的酵面团具?#26800;?#24615;呈海绵状时,兑入碱?#28023;?#21453;复揉透,擀成长方形的面皮。抹上
    一层菜油,撒上面粉,用手抹匀,再自上而下卷起,搓成长圆形,揪成面团,逐内按成
    中间厚、边薄的圆皮,包入馅料,?#31456;?#25423;严,收口朝?#36335;?#22312;案板上,再擀成圆饼,刷上
    饴糖水,撒?#29616;?#40635;,即为饼坯。
    3.黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80摄氏度左右时,将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟
    ,关?#31456;?#38376;,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,等炉火全部?#21496;唬?#20877;
    烘烤5小时,即可取食了。(如果在家烤制,可用烤箱或微波炉代替烘饼炉)
    酥饼机|酥饼生产线
    “金华干菜酥饼”的制作方法如下:
    主料和辅料——
    面粉2500克,雪里蕻干菜125克,猪肥膘肉1000克,芝麻65克,酵面适量,菜籽油250克
    ,饴糖65克,精盐30克,碱面30克。
    制作技艺——
    1.猪肥膘肉切成1厘米见方,0.3厘米厚丁。
    2.雪里蕻干菜除去老梗,切成碎末,上屉蒸15分钟,使干菜柔软。芝麻洗净,放入淘
    箩内加入沸水,使之?#28903;牽?#31245;停后上下翻动,再冲一次沸水,使芝麻粒涨大。饴糖加入
    清水15克调成蜂蜜状。成饴糖水。
    3.猪肥膘肉丁加入雪里蕻末,精盐拌成馅料。面粉2400克加入温水(春、冬季为90℃,
    夏、秋季70℃)900克拌匀,摊开晾凉后取出250克换入等量的酵面,和成面团揉?#28909;?#36879;
    ,放置发酵面1小时。
    4.碱面加入清水溶成碱液。
    5.发好的酵面团待其具?#26800;?#24615;呈海绵状时,兑入碱?#28023;?#21453;复揉?#28909;?#36879;,擀成厚0.5厘
    ?#20303;?#38271;43厘?#20303;?#23485;5.6厘米的面皮,抹上一层菜籽油,撒上面粉100 克用手抹匀,再自
    外向里卷起,搓成直径为4厘?#20303;?#38271;43厘米的长圆形,揪成100个面?#31890;?#36880;个按面径直径
    为3.3厘米的中间厚、边薄的圆皮,包入馅料11 克?#31456;?#25423;严,收口朝?#36335;?#22312;案板上,
    擀成直径为8厘米的圆饼,刷上饴糖水,撒?#29616;?#40635;,再每两?#27426;?#21512;,即为饼坯。
    6.黄沙烘饼炉烧木炭,使炉壁升温至80℃左右时,将饼坯贴在炉壁上烘烤13分钟,关
    ?#31456;?#38376;,用瓦片将炭火围住,炉口盖上铁皮,再焖烘半小时,炉火全部?#21496;唬?#20877;烘烤5
    小时。即可取食了。


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